吃、住、行、游、購(gòu)、娛是旅游行業(yè)的六大要素，其中又以吃為消費(fèi)首選。

6月27日，大眾點(diǎn)評(píng)2023“必吃榜”在武漢正式發(fā)布，這也是“必吃榜”發(fā)榜的第7年。

2023年，一共有2062家餐廳上榜，分布在61個(gè)城市和地區(qū)，上榜餐廳數(shù)創(chuàng)歷年記錄。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這更像是一份美食種草地圖：近半商戶為新上榜餐廳，藏在街頭巷尾的小店占比則達(dá)到40%。

(資料圖片)

對(duì)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，“必吃榜”也是鏈接消費(fèi)者和商戶之間的重要渠道。這是一份“大眾消費(fèi)者吃出來(lái)的榜單”，?大眾點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)營(yíng)銷中心負(fù)責(zé)人陳宇蔚這樣總結(jié)。

上榜商家激動(dòng)落淚

在重慶，有超過(guò)3萬(wàn)家火鍋店支撐著爬坡上坎、無(wú)辣不歡的重慶人。

“每一個(gè)重慶人都有一個(gè)共同的夢(mèng)想，那就是開一家火鍋店。”如何在數(shù)以萬(wàn)計(jì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中拔得頭籌，叁步梯老火鍋創(chuàng)始人牟倩內(nèi)心有一本生意經(jīng)，口味、本地特色、門店運(yùn)營(yíng)一個(gè)都不能少。

“上‘必吃榜’的時(shí)候，我們幾個(gè)朋友正在店里吃火鍋，突然間看到下榜了，有我們！就覺得真的好高興，激動(dòng)地說(shuō)不出來(lái)話了，然后其中一個(gè)合伙人就哭了。”

開業(yè)三年，經(jīng)營(yíng)一家有十幾張火鍋?zhàn)赖拈T店，牟倩告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，自己和合伙人“特別在意”大眾點(diǎn)評(píng)的榜單和評(píng)價(jià)，每天收工后，復(fù)盤后臺(tái)數(shù)據(jù)，及時(shí)跟進(jìn)客訴，是必做的功課。

“我們?nèi)雵爻园竦漠?dāng)天，有老顧客給我們發(fā)來(lái)短信，他說(shuō)‘祝賀你們，恭喜你們終于實(shí)至名歸了’。這真的是一種感動(dòng)，是錢買不來(lái)的。”牟倩說(shuō)。

對(duì)餐廳商戶來(lái)說(shuō)，大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”除了代表食客對(duì)門店口味和服務(wù)的認(rèn)可，還是一道對(duì)外展示的窗口，以及引流的重要標(biāo)簽。

“從上榜餐廳數(shù)據(jù)來(lái)看，上了必吃榜以后，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)有非常大的提升。”陳宇蔚表示。

大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去12個(gè)月，2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門店線上訂單量較上榜前增長(zhǎng)21%。2023年必吃榜入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環(huán)比增幅超過(guò)20%。

以自家門店為例，牟倩告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，入圍必吃榜后，客流比以往上浮了30%左右，“一等就是五六個(gè)小時(shí)，一放號(hào)差不多就是一百個(gè)號(hào)”。

未來(lái)將打造美食城市名片

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，大眾點(diǎn)評(píng)方面反復(fù)強(qiáng)調(diào)，這是一份不采納人為提名的榜單，評(píng)選不會(huì)僅限于合作商戶。

大眾點(diǎn)評(píng)介紹，根據(jù)“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”三個(gè)原則，基于上億條用戶評(píng)價(jià)，從近1400萬(wàn)家商戶中評(píng)選出來(lái)2023年必吃榜上榜餐廳，其中非合作商戶占比近26%，有超過(guò)10%的商戶入駐僅一年就實(shí)現(xiàn)了登榜。

為什么一定要做好“必吃榜”榜單？在美團(tuán)高級(jí)副總裁張川看來(lái)，公司擁有一個(gè)強(qiáng)品牌非常重要，“我們影響他人只能靠品牌，（必吃榜和黑珍珠）這兩個(gè)品牌對(duì)于美團(tuán)有很強(qiáng)的幫助，不能完全從商業(yè)結(jié)果看”。

“必吃榜”也是美團(tuán)到店業(yè)務(wù)中的重要一環(huán)。“榜單是大眾點(diǎn)評(píng)服務(wù)商戶、服務(wù)消費(fèi)者非常重要的方式。”陳宇蔚表示，在今年，大眾點(diǎn)評(píng)還會(huì)聯(lián)合商戶推出“必吃套餐”，用優(yōu)惠價(jià)讓消費(fèi)者體驗(yàn)必吃餐廳的同時(shí)，也能夠?qū)⒏嘤唵魏驮u(píng)價(jià)留在線上。

QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，2023年4月，本地生活中，綜合服務(wù)的月活用戶接近5億。今年以來(lái)，隨著消費(fèi)意愿的回升，到店業(yè)務(wù)迎來(lái)可以預(yù)見的回暖。

張川透露，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年4月份，全國(guó)新開店餐廳數(shù)為29.7萬(wàn)，關(guān)店數(shù)27萬(wàn)，凈增加2.7萬(wàn)戶，在過(guò)去的兩個(gè)月間，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度加劇。

在此基礎(chǔ)上，在真實(shí)消費(fèi)環(huán)節(jié)中，7年來(lái)被7億人使用過(guò)的大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”，成為不少商家運(yùn)營(yíng)的必爭(zhēng)之地。

另一方面，近年來(lái)為美食打卡一座城的情況也屢見不鮮，淄博燒烤就是最好的例子。關(guān)于“必吃榜”的進(jìn)一步現(xiàn)實(shí)價(jià)值，張川透露，接下來(lái)將聯(lián)合地方打造美食街區(qū)、美食城市，過(guò)去必吃榜往往在無(wú)意間打造出美食城市名片，“今年可能真的要有意識(shí)地去做”。

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